HACCP PERSONALE QUALIFICATO LIVELLO 2 - ADDETTO CHE MANIPOLA ALIMENTI (14 ORE)

Opportunità lavorative

Lavorare nelle cucine e in generale nel settore della ristorazione

skills acquisite

Principali nozioni utili ad inserirsi nel settore della ristorazione

Qualifica fine corso

Certificato HACCP Reg. n.852-853-854-882/2004

Costi

70,00

HACCP PERSONALE QUALIFICATO LIVELLO 2 - ADDETTO CHE MANIPOLA ALIMENTI (14 ORE)

Contenuto del corso:

Chimica degli alimenti
Contaminazione degli alimenti
Malattie a trasmissione alimentare
Facilitatori della crescita batterica
Misure igieniche
Tecniche di conservazione
La sicurezza alimentare
Introduzione al sistema HACCP
I 7 principi dell’HACCP
Applicazione del sistema HACCP
Monitoraggio temperature di cottura
Livelli di sicurezza alimentare
Rintracciabilità
Le norme di qualità
Celiachia
Criteri generali per la preparazione
Sanzioni
Consigli utili.

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